27 Şubat 2010 Cumartesi

PROFİTEROL



Bir Söz
İnsanların içinde geğirmekten uzak dur. Şüphesiz dünyada en çok tok olanlar, ahirette en uzun açlığı çekeceklerdir.
[Hadis (Tirmizi).]



Profiterol yapmayı çok seviyorum.Herkese zor ve zahmetli gelsede ben severek yapıyorum .


profiterolü ilk hünerli bayanın bloğunda gördüm denedim. http://hunerlibayanlar.blogspot.com/  tarifi püf noktalarını atlamadan yapıyorum ve çok güzel oluyor.Benim buna aşk tatlısı diyesim geliyor her nedense...

Malzemeler
1,5 su bardağı su
100 gr margarin
1 su bardağı un
4 yumurta(yumurtaları eksiltip fazlaştırabilirsiniz)
biraz tuz ve şeker

Kreması için
2,5 su bardağı süt
2,5 çay bardağı şeker
1,5 çay bardağı un
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı margarin
1 yumurta sarısı


Üst için hazır
1 su bardağı süt
1 çay bardağı şeker
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı un
1 pakat vanilya
1 çay kaşığı margarin
1 yumurta akı


Profiterol Hamurunun Yapımı;

Küçük bir tencereye suyu koyup ve kaynattım.
su kaynayınca margarini ekleyip ve erittim.
Margarin eriyince un, tuz ve şekeri ekleyip ve çırpma teli hızlıca karıştırıım. Sulu bir hamur kıvamında olan karışım kaynayınca (göz göz olunca) altını kapatıp, 5-10 dk. ılıttım. Karışım ılınınca yumurtaları tek tek ekledim. Her bir yumurtayı ekledikten sonra el mikseriyle iyice çırptım. Yumurta karışıma iyice karıştığında diğer yumurtayı ekleyerek işlemi tekrarladım.
Tepsiye yağlı kağıt serdim.Karışımdan 1 tatlı kaşığı aralarında boşluk bırakarak tepsiye dizdim.
önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kapağını açmamak suretiyle 20 dk pişirdim sonra fırının ısısını düşürüp 25 dk daha pişirip fırını kapattım. 15 20 dk da fırının içinde beklettim tabi yine fırının kapağını açmadım.


İç kremasının yapımı
vanilya  ve margarin hariç tüm malzemleri sürekli karıştırarak pişirdim.Altını kapattıktan sonra vanilya ve margarinide ekleyip karıştırıp soğuttum.(beyaz çikolata sosu da atıp karıştırıyorum bazen)

Çikolata sosunun yapımı;
vanilya margarin ve yumurta akı hariç tüm malzemeyi karıştırıp pişirdim.Altını kapatıp vanilya margarin ve yumurta akını ekleyip mikserle iyice çırptım.(çikolata sosunun içine bir tatlı kaşığı sarelle ekliyorum çoğu kez tadı daha güzel oluyor.Bazen  küçük bir parça bitter çikolata atıyorum bazen de bir avuç damla çikolata atıp eritiyorum).
Hamurları krema dolduracak şekilde kesip kremadan bir tatlı kaşık alıp içlerini doldurdum.
Çikolata sosunu bütün hamurların üstüne döktüm.


Hamur piştikten sonra buzlukta bekletildiğinde daha güzel oluyor.Bisküvi gibi kokuyor.
çikolata sosunu servis ederken dökmenizi tavsiye ederim
hazır çikolata sosuda kullanabilirsiniz.

afiyet olsun......







26 Şubat 2010 Cuma

KAKAOLU KURABİYE


Bir Söz
"Peygamberimiz, kendisine sunulan hoş kokuyu geri çevirmezdi."
[(Buhari) ]


HERKESE HAYIRLI CUMALAR.RABBİM HERKES HAKKINDA HERŞEYİN HAYIRLISINI VERSİN İNŞALLAH.

MALZEMELER
YARIM PAKET MARGARİN
1 ÇAY BARDAĞINA YAKIN SIVI YAĞ
2 ÇAY BARDAĞI PUDRA ŞEKERİ
1 YUMURTA
2 YEMEK KAŞIĞI KAKAO
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 PAKET VANİLYA
1 PORTAKAL KABUĞU RENDESİ
1 ÇAY BARDAĞI İNCE KIYILMIŞ FINDIK
1 ÇAY BARDAĞI DAMLA ÇİKOLATA
ALABİLDİĞİNCE UN

HAZIRLANIŞI
UN HARİÇ TÜM MALZEMELERİ İYİCE KARIŞTIRDIM.UNU AZAR AZAR ALIP KULAK MEMESİ YUMUŞAKLIĞINDA HAMUR YAPTIM.CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇALAR KOPARTIP YUVARLAK ŞEKİL VERDİM.180 DERECEDE 20 25  DK PİŞİRDİM.
AFİYET OLSUN.

24 Şubat 2010 Çarşamba

BİZ SENİ GÖRMEDEN SEVDİK EN SEVGİLİ EY SEVGİLİ!!!!!

SENSİZLİĞİN IZDIRABIYLA İNLEYEN ÜMMETİNİ KİME BIRAKIP GİDİYORSUN YA RASÛLALLAH!
BIRAKMA BİZİ Kİ; ALLAH;
SEN ONLARIN İÇİNDEYKEN ONLARA AZAB EDECEK DEĞİLİZ BUYURUYOR.
BIRAKMA BİZİ!
HAYATI SENİNLE ÖĞRETTİ RAHMAN.
KULLUĞU SENİNLE TANIDIK.
DUAYI SENDEN ÖĞRENDİK SEVGİLİ!
HZ ÖMER UMRE İÇİN SENDEN İZİN İSTEYİNCE,
“KARDEŞCİK” DEDİN ONA,
KARDEŞCİK, DUANDA BANA DA YER AYIRIR MISIN?
BİZLER ÖMER DEĞİLİZ AMA
BÜTÜN DUALARIMIZ SENİN İÇİN

EY RABBİMİZ!
RASULÜNÜ ANIŞIMIZDAN HABERDAR ET!
O’NA BİNLER SALAT, BİNLER SELAM!
HABİBİNE MAKAM-I MAHMUT’U VER
O’NA VESİLEYİ LUTFET.
O’NU REFİK-İ ÂLÂYA YÜKSELT
BİZİ DE AFFET
O’NUN HATRINA AFFET
ZATININ HATRINA AFFET.


Bütün kandil gecelerinde yapılabilecek ve yapılması gereken önemli bir takım afv ü mağfirete nail olma, ecr ü sevap kazanma, manevî terakki kaydetme, bela ve musibetlerden kurtulma ve rıza–i İlâhiye ulaşma vesileleri vardır ki, bunlardan bazılarını maddeler hâlinde kısaca ve toplu olarak yeniden hatırlamakta yarar var:

1. Kur'ân–ı Kerim okunmalı; okuyanlar dinlenmeli; uygun mekânlarda Kur'ân ziyafetleri verilmeli; Kelamullah’a olan sevgi, saygı ve bağlılık duyguları yenilenmeli, kuvvetlendirilmeli.

2. Peygamber Efendimiz (sas)’e salât ü selâmlar getirilmeli; O’nun şefaatini ümit edip, ümmetinden olma şuuru tazelenmeli.

3. Kaza, nafile namazlar kılınmalı; varsa o geceye ait nakledilen namazlar, onlar da ayrıca kılınabilir; kandil gecesi, özü itibariyle ibadet ve ibadette ihsan şuuruyla ihya edilmeli.

4. Tefekkürde bulunulmalı; “Ben kimim, nereden geldim, nereye gidiyorum, Allah’ın benden istekleri nelerdir” gibi konular başta olmak üzere hayatî meselelerde derin düşüncelere girmeli.

5. Geçmişin muhasebe ve murakabesi yapılmalı; ve şimdinin ve geleceğin plân ve programı çizilmeli.

6. Günahlara samimi olarak tevbe ve istiğfar edilmeli; idrak edilen geceyi son fırsat bilerek nedamet ve inabede bulunulmalı.

7. Bol bol zikir, evrad ü ezkarda bulunulmalı.

8. Mü’minlerle helalleşilmeli; onlarla irtibatımız cihetinden rızaları alınmalı.

9. Küs ve dargın olanlar barıştırılmalı; gönüller alınmalı; kederli yüzler güldürülmeli.

10. Kişi kendine ve diğer Mü’min kardeşlerine hattâ isim zikrederek dualar etmeli.

11. Üzerimizde hakları olanlar aranıp sorulmalı; vefa ve kadirşinaslık ahlâkı yerine getirilmeli.

12. Yoksul, kimsesiz, öksüz, yetim, hasta, sakat, yaşlı olanlar ziyaret edilip, sevgi, şefkat, hürmet, hediye ve sadakalarla mutlu edilmeli.

13. O gece ile ilgili âyetler, hadîsler ve bunların yorumları ilgili kitaplardan ferden veya cemaaten okunmalı.

14. Dini toplantılar, paneller ve sohbetler düzenlenmeli; va’z ü nasihat dinlenmeli; şiirler okunmalı; ilâhî ve ezgilerle gönüllerde ayrı bir dalgalanma oluşturmalı.

15. Kandil gecesinin akşam, yatsı ve sabah namazları cemaatle ve camilerde kılınmalı.

16. Sahabe, ulema ve evliya türbeleri ziyaret edilmeli; hoşnutlukları alınmalı; ve manevî iklimlerinde vesilelikleriyle Hakk’a niyazda bulunulmalı.

17. Vefat etmiş yakınlarımızın, dostlarımızın ve büyüklerimizin kabirleri ziyaret edilmeli; iman kardeşliğine ait sadakati yerine getirilmeli.

18. Hayattaki manevî büyüklerimizin, üstadlarımızın, anne ve babamızın, dostlarımızın ve diğer yakınlarımızın kandilleri bizzat giderek veya telefon, faks yahut e–mail çekerek tebrik edilmeli; duaları istenmeli.

19. Bu kandil gecelerinin gündüzlerinde mümkün olduğunca oruç tutulmalı.

Mübarek gecelerin ihyası ile ilgili özel bir ibadet mevcut değildir. Namaz, tilavet–i Kur'ân, dua gibi bütün ibadet çeşitleri ile gece ihya edilebilir... Mübarek gecelerde kılınan bazı hususi namazlar sünnette mevcut değildir; muteber bir rivayete de istinad etmezler. Bu, “O gecelerde namaz kılmak mekruhtur” anlamına gelmez. Teheccüd ve nafile namazları teşvik eden rivayetler çoktur. Bunların mübarek gecelerde yapılması elbette daha faziletlidir.” (Canan, Kütüb–ü Sitte, 3/289).

Kandil gecelerine ait olduğu kaydedilen namazları da ayrıca kılmakta ise bir sakınca yoktur; sevaptan hâli değildir.

su böreği



22 Şubat 2010 Pazartesi

ZEYTİNLİ POĞAÇA


Bir Söz
Çocuklarınıza değer verin ve onları güzelce terbiye edin.
[Hadis (İbn-i Mace).]



MALZEMELER
YARIM PAKET MARGARİN
1 ÇAYBARDAĞI SVI YAĞ
2 YEMEK KAŞIĞI YOĞURT
2 YEMEK KAŞIĞI SÜT
1 YUMURTA
2 TTALI KAŞIĞI ŞEKER
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 PAKET KABARTMA TOZU
ALABİLDİĞİNCE UN
HAŞHAŞ 

İÇİ İÇİN ZEYTİN EZMESİ YADA DİLİMLENMİŞ ZEYTİN.

HAZIRLANIŞI
BİR KABIN İÇİNE MARGARİN SIVI YAĞ YOĞURT SÜT YUMURTA AKI ŞEKER TUZ KABARTMA TOZU İYİCE KARIŞTIRILIR.UN AZAR AZAR ALINIR.KULAK MEMESİ YUMUŞAKLIĞINDA HAMUR YAPILIR.HAMURDAN CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇALAR ALINIR AVUCUN İÇİNDE HAFİFÇE BASTIRILIR.İÇİNCE BİR TATLI KAŞIĞI ZEYTİN KOYULUR.KAPATILIR.ÜZERİNE YUMURTA SARISI SÜRÜLÜP HAŞHAŞ SERPİLİR.180 DERECEDE KIZARANA KADAR PİŞİRİLİR.

SABAH KAHVALTILARINDA BEŞ ÇAYLARINDA HARİKA OLUYOR.AFİYET OLSUN.

21 Şubat 2010 Pazar

MİNİ KATMER








MALZEMELER
1.5 SU BARDAĞI SÜT
1.5 SU BARDAĞI SIVI YAĞ
1 PAKET YAŞ MAYA
2 TATLI KAŞIĞI ŞEKER
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 YUMURTA
UN
1 PAKET MARGARİN

İÇ MALZEMESİ
PEYNİR MAYDONOZ

HAZIRLANIŞI
SIVI MALZEMELERİ BİR KABA ALALIM MAYAYI ŞEKERİ TUZU EKLEYİP İYİCE KARIŞTIRALIM.UNU YAVAŞ YAVAŞ İLAVE EDİP KULAK MEMESİ YUMUŞAKLIĞINDA HAMUR YAPALIM.HAMURU İKİYE BÖLELİM.
İKİYE BÖLDÜĞÜMÜZ HAMURLARI ONARLI BEZEYE AYIRALIM.(20 BEZE OLACAK)
BEZELERİ TABAK BÜYÜKLÜĞÜNDE AÇIP ÜZERLERİNE MARGARİN SÜRELİM.HER TARAFINA İYİCE SÜRELİM KENAR KISIMLARINA DAHA ÇOK SÜRELİM.
10 BEZEYİ BU ŞEKİLDE YAPIP ÜST ÜSTE KAPATALIM.EN ÜSTTEKİNİ YAĞLAMAYALIM.
TEK BİR YUFKA HALİNDE HAFİF HAFİF BASTIRARAK HAZIR YUFKA EBATINDA AÇALIM.
AÇTIĞIMIZ YUFKAYI SİGARA BÖREĞİ SARACAK ŞEKİLDE KESELİM.UZUN KENARINA PEYNİRLİ HARÇTAN KOYUP SARALIM.BÜTÜN HEPSİNE AYNI İŞLEMİ TAKRARLAYALIM.
DİĞER 10 LU BEZEYİDA AYNI ŞEKİLDE YAPALIM.
ÜZERLERİNE YUMURTA SARISI SÜRÜP ÇÖREK OTU SERPELİM.180 DERECEDE KIZARANA KADAR PİŞİRELİM.AFİYET OLSUN.


20 Şubat 2010 Cumartesi

PUDİNGLİ KEK





HÜNERLİ BAYANIN HAVUÇLU KAKAOLU KEKİNDEN YAPMAK İÇİN MUTFAĞA GİRİLİR.AMA HAVUÇ RENDELENMEYE ÜŞENİLİR.KAKAOLU PUDİNGLE GÖZ GÖZE GELİNİR VE PUDİNGLİ KEK YAPMAYA KARAR VERİLİR.

MALZEMELER

3 YUMURTA
1 SU BARDAĞI ŞEKER
1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ
YARIM SU BARDAĞI YOĞURT
1 PAKET KAKAOLU TOZ PUDİNG
2 YEMEK KAŞIĞI KAKAO
2 SU BARDAĞI UN
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 PAKET VANİLYA
1 ADET PORTAKAL KABUĞU 
 1 ADET LİMON KABUĞI
YARIM SU BARDAĞI TÜM FINDIK

HAZIRLANIŞI
YUMURTA AKLARINI 1 SU BARDAĞI ŞEKERLE İYİCE ÇIRPTIM.
YUMURTA SARILARINI PUDİNLE ÇIRPTIM.SIVI YAĞI EKLEYİP ÇIRPMAYA DEVAM ETTİM.ARDINDAN YOĞURDU EKLEYİP ÇIRPTIM.
YUMURTA AKLARINIDA BU KARIŞMA EKLEYİP TAHTA KAŞIKLA KARIŞTIRDIM.
UN KABARTMA TOZU KAKAO VANİLYAYI BİR KABA ELEDİM.
DÜŞÜK DEVİRDE UNU SIVI KARIŞMA EKLEYİP KARIŞTIRDIM.
FINDIKLARI KAVURDUM.PORTAKAL VE LİMON KABUKLARINI KÜÇÜK KÜÇÜK  DOĞRADIM.FINDIKLARI TÜM BIRAKTIM.ÜÇÜNÜ UNLADIKTAN SONRA KEKİN İÇİNDE ATIP KARIŞTIRDIM.
KALIBI YAĞLAYIP KEKİ DÖKTÜM ISITILMAMIŞ FIRINDA 175 DERECEDE 35 40 DK PİŞİRDİM.





18 Şubat 2010 Perşembe

SİVEREK TAVASI

SABAH SABAHDA ACI YEMEK TARİFİ OLURMU ? EĞER ACI SEVİYORSANIZ VE SÜREKLİ  ACI SEVERLERLE BERABERSENİZ GÜNÜN HER SAATİNDE OLUR.
SİVEREK TAVASI DA ACI BİR YEMEK.BEN SİVEREKLİLERDEN ÖĞRENDİM.YEMEDEN ÖĞRENDİM ÇÜNKÜ ONLAR TARİF ETTİLER BEN YAPTIM ONLARDA YEDİLER:) )))
YILLARDIR DA DEVAM EDİYOR.BEN HAZIRLIYORUM ONLAR YİYOR.:):):)BENİ GAZAMI GETİRİYORLAR YOKSA GERÇEKTEN GÜZELMİ OLUYOR BİLMİYORUM.YALNIZ BEN YAPARKEN BAZEN SİNİR OLUYORUM. İÇİNE SARMISAK BOL KOYULUYOR VE SARMISAK SOYMAKTAN GINA GELİYOR.NEYSE AFİYET OLSUN YİYENLERE..
ACI SEVİYORSANIZ TAVSİYE EDİYORUM.
BEREKETLİ BİR YEMEK.



MALZEMELER
1 kilo minik doğranmış az yağlı kuzu eti
2 kilo domates
250 gr salçalık biber
250 gr yeşilbiber
4 5 baş sarmısak
250 gr isot
250 gr pul biber
1 çay bardağına yakın sıvı yağ(et yağlıysa koymuyorum)
karabiber kekik kimyon tuz

HAZIRLANIŞI
Fırın tepsininin içine etleri alalım.
sarmısakları soyup küçük olmayacak şekilde etlerin üzerine doğrayalım.
domatesleri soyalım.tepsinin bir köşesine orta büyüklükte doğrayalım.domatelerin üzerine kırmızı ve yeşil biberleride orta büyüklükte doğrayalım
et sıvı yağ pul biber isot tuz ve  sarmısağı iyice harmanlayalım.iyice karışmış olması lazım bunların.domates ve biberleride yavaş yavaş alıp her aldığımızda iyice karışmasını sağlayalım.180 derece ısıtılmış fırında pişirelim.yemeği fırından almadan 5 10 dk önce baharatlarıda ekleyelim.

odun fırınında pişse daha güzel oluyor.ama ben yaptığım yemeği pişerken görmeliyim. isterseniz güveç tenceresindede yapabilirsiniz.yemeğin özelliği tepside yenmesi.en güzel yanı bulaşık çıkmıyor:)

afiyet olsun.


YUNAN TATLISI


Malzemeler


3 adet yumurta
yarım su bardağı şeker
1.5 su bardağı galeta unu
1 çay bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
yarım çay bardağı ceviz içi

Şerbeti:

2 su bardağı su
2 su bardağı şeker





Yumurta ve şekeri kar gibi oluncaya kadar çırpılım.
Sırasıyla sıvıyağ, vanilya, hindistan cevizi,galeta unu, kabartma tozu, koyup karıştırılır.Margarinle yağlanmış, borcama dökülür.180C de 15 dk pişirilir.

Tatlı pişerken şerbeti hazırlanır.

Tatlı sıcaklığı geçtikten sonra şerbeti üzerine dökülür.İyice soğuyup şerbetini çektikten sonra buzdolabında dinlendirlir.üzerine hindistan cevizi fındık fıstık ceviz le süslenir...


bu tatlıyı amcamın kızında yemiştim.tarifini ondan aldım.ama internette gördüklerimin üzeri krem şantiyleyle kapatılmıştı.hangisi orjinali bilmiyorum:) birde 3 su bardağı sıvı yağ yazıyordu.3 su bardağı yağ bu kadar malzemeye fazla değilmi ama.afiyet olsun

17 Şubat 2010 Çarşamba

sandviç







evde kahvaltı yapamayanlar için idael bir atıştırmalık:)

tarifini bir yerden alıp not etmişim ama nerden aldığımı yazmamışım.uzun zamandan beri yapmayı istiyordum.kısmet bugüneymiş.çocuklar çok sevdi.bende sevdim :)

MALZEMELER
yarım kilo un
1 yumurta
yarım paket yaş maya
3 çorba kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı zeytinyağı
1,5 su bardağı su süt karışımı

İÇ MALZEMESİ
Kaşar peyniri
domates
salatalık
biber vs vs


HAZIRLANIŞI
Ilık süt su karışımında mayayı eritip üzerine şekeri ekleyip 10 dk mayalandıralım.
Derin bir kabın içine unu alın içersine mayalı karışımı dökün zeytinyağını ve yumurta akınıda ekleyip yumuşak ele yapışmayan bir hamur yapalım.1,5 saat üzerini kapatıp mayalandıralım.
Mayalanan hamurdan cevizden büyük bezeler alıp oval şekil verelim.Hafif yağlanmış tepsiye aralıklarla dizelim. 15 20 dk daha kabarmasını bekleyelim.Kabaran hamurların üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu susam serpelim.
180 derecede ısanan fırında kızarana kadar pişirelim.Piştikten sonra mutlaka bir kabın içine koyup üzerini kapatın.pofuduk pofuduk olmasını sağlıyor üzerini kapatmamız.Daha sonra sandviçleri ikiye kesip içersine peynir domates salatalık biber vs koyup afiyetle yeyip kilo alabiliriz.:)
afiyet olsun...

16 Şubat 2010 Salı

NOHUTLU PİRİNÇ PİLAVI



PİRİNÇ PİLAVINI YEMEYİDE YAPMAYIDA ÇOK SEVERİM.HER TÜRLÜSÜNÜ SEVERİM DİYEMEYECEM ŞEHRİYELİ SEBZELİ VS OLACAK AMA SADE OLMAYACAK SADE OLSADA PİRİNÇLER İLLA İYİCE YIKANMIŞ VE KAVRULMUŞ OLACAK.BAZILARI SUYUN ALTINDA ŞÖYLE BİR YIKAYIP ÇOK AZDA MARGARİNİ ERİTİP İÇİNE PİRİNÇLERİ DÖKÜP SUYUNU TUZUNUDA EKLEYİP YÜKSEK ATEŞTE PİŞİRİYORLAR.PİLAV DEDİĞİN İYİCE KAVRULMALI YA:) NEYSE BU KADAR DEDİKODU YETER.

MALZEMELER
1,5 SU BARDAĞI PİRİNÇ
1 SU BARDAĞI HAŞLANMIŞ NOHUT
2,5 3 SU BARDAĞI  HAŞLADIĞIMIZ NOHUTUN SUYU
3 YEMEK KAŞIĞI TEL ŞEHRİYE
1 ADET ET BULYON
KARABİBER TUZ
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ

HAZIRLANIŞI
PİRİNÇLERİ İYİCE YIKIYORUM.NİŞASTASI GİDENE KADAR.
SIVI YAĞI TENCEREYE ALIP  ŞEHRİYELERİ PEMBELEŞENE KADAR KAVURUYORUM.
PİRİNÇLERİ EKLİYORUM.
PİRİNÇLERİN ÜZERİNE YARIM ÇAY KAŞIĞI KADAR KARABİBER EKLEYİP SÜREKLİ KARIŞTIRARAK TANE TANE OLACAK ŞEKİLDE KAVURUYORUM.
NOHUT SUYUNDA BULYONU EZİP PİRİNÇLERİN ÜZERİNE EKLİYORUM.ARDINDAN NOHUTLARIDA EKLEYİP TENCERENİN KAPAĞINI HAVA ALMAYACAK ŞEKİLDE KAPATIYORUM. KAYNAMAYA BAŞLAYINCA OCAĞIN ALTINI İYİCE KISIP SUYUNU ÇEKENE KADAR PİŞİRİYORUM.PİŞERKEN HİÇ KARIŞTIRMIYORUM.AMA ALTINI KAPATTIKTAN 5 DAKİKA SONRA FALAN MUHAKKAK BİR KAÇ KEZ KARIŞTIRIYORUM.ÇOK PİŞMİŞSE KARIŞTIRMIYORUM.EZİLİYOR O ZAMAN:)
AFİYET OLSUN.

NOHUT SUYUYLA PİLAV ÇOK LEZZETLİ OLUYOR. BAZEN KEMİK SUYULA NOHUT SUYUNU KARIŞTIRIP YAPIYORUM O ZAMAN DAHA DA LEZZETLİ OLUYOR.BULYON KULLANINCA TUZ EKLEMİYORUM.FAZLA TUZLU YİYEMİYORUM.:)



15 Şubat 2010 Pazartesi

İLK MİM:) MMMMMMMMMMMMMMM

1-Sizi mimleyen kişinin linkini veriniz.
http://aysegulkurtulus.blogspot.com  


2-Çocukluğunuzda anne ve babanızla (ya da aile büyükleriyle) yapmış olduğunuz ve sizi siz yapan şeylere katkısı olan bir olay, bir aktivite, bir eylem… Ve hangi yönünüze katkıda bulunduğu…
ANNEMLE BABAM ÇOK İYİ ANLAŞIRLARDI KAVGALARI HİÇ OLMAZDI.OLSADA GÖNÜL ALMAYI BİLİRLERDİ.BENDE ÖYLEYİM:;)

3.Çocukken oynamayı en çok sevdiğiniz oyun ve oyun aparatı?
OYUNCAKLARLA OYNAMAYI SEVMEZDİM HALADA SEVMİYORUM:)MUTFAK KURDUYDUM BEN KÜÇÜKKENDE:)


4.Sokakta oynar mıydınız?
EVET FUTBOL OYNARDIM SOKAKTA:) AMA ŞİMDİ ANLAMIYORUM HİÇ:)

5-Çocukluğunuz ve ilk gençliğinizle ilgili keşke farklı olsaydı dediğiniz bir durum/olay

ÇOCUKLUĞUMLA İLGİLİ BİŞEY DİYEMEYECEM AMA GENÇLİK (AH AH ŞİMDİ AĞLAYACM BUNALIMA GİRECEM YAŞLANIYORUM EYVAHH):):) EVET GENÇ OLSAYDIM GENÇ OLSAYDIM AMA OLAMAM BEN GENÇ OLMADIM BEN ÇABUK BÜYÜDÜM.ÇOCUKKENDE BÜYÜKTÜM GENÇKENDE BÜYÜKTÜM::((((((((((((

6-Çocukluk ve ilk gençlikle ilgili iyi ki böyle olmuş dediğiniz bir olay…
ÇOCUKKEN TÜM YAKIN AKRABALARLA AMCA DAYI HALA TEYZE VS VS HEP BERABERDİK.ÇOK EĞLENCELİYDİ.HERKES ÇOK NEŞELİYDİ.BÜTÜN KUZENLER HEP BERABER BÜYÜDÜK.BİR ARAYA GELİNCE ÇOK GÜLERİZ O HALLERİMİZE ÇOK ANILARIMIZ VAR PAYLAŞACAK.ÇOK ÖZLERİM O GÜNLERİ. HELE ANNEANNE EVİNDEKİ GEÇEN TATİLLERİMİZ. İYİKİDE O GÜNLERİ YAŞAMIZ.

7-Varsa çocukluk dönemine dair bugünü etkileyen bir olay, anı.
EVET ÇOCUKKEN ÜZERİME KUZENLERİN BAZILARI YAPTIKLARI ŞEYİ BENİM ÜZERLERİME YIKARLARDI(İÇİNE KAPANIKTIMDA BİRAZCIK, KÜÇÜKKEN) OLANLAR BENİ ÇOK ETKİLEDİ ETKİSİ HİÇ GEÇMEDİ.ŞİMDİ ONLARA GÜVENMİYORUM MESELA:)







SEVGİLİ AYŞECİM TŞK EDERİM.SEVGİLER SANABENDE SEVGİLİ ARKADAŞIM http://gonulozturksay.blogspot.com/   arkadaşımı MİMliyorum.


 

YOĞURTLU PATATES



Antepli değilim ama herkes beni Antepli sanır.Antep yemeklerini çok sık yaptığımdan dolayıdır:)Ablamın eşi Antepli.Ablam onlardan bende ablamdan öğreniyorum Antep yemeklerini.Ablam diye söylemiyorum harika yemekler yapar:) Ablam eşi ve büyük yeğenimin  Anteplilere yakışır kilodalar:) Ablam 2 yıl Antepte görev yaptı.Defalarca Antebe gitmeme rağmen çarşılarını gezip alışveriş yapmaya fırsat bulamadım.Hep günü birlik gidip geldim.Halbuki tam bana göre bir yerdi çarşı pazarları.Baharatlar kuru sebzeler pastalık malzemeler vs vs vs.:((( neyse artık olan oldu inşallah bir gün sırf gezip alışveriş yapmaya da giderim:)

Bu yemeği mutlaka denemelisiniz.Ana yemek, çorba hangi katagoriye koymak isterseniz koyulabilir.Genelde bizim evde(bana göre) ana yemektir.Salçalı yemekleri acılı yaptığım  herkes acı yiyemediği ve evimize ilk defa gelecek kişilerin acı yeyip yemeklerini bilmediğim için genelde bu yemeği yaparım.Yiyenlerden beğenmeyen hiç olmadı.O kadar bereketli o kadar lezzetliki mutlaka denemelisiniz derim ben.Yuvalama yediyseniz onun kolaya kaçma versiyonu:))) Her haliyle çok lezzetli Anetpliler bu yemeği makarnayla yüzük çorbasıyla da yapıyorlar.Makarnalı yemedim ama yüzük çorbası haliyle yedim...O kadar anlattım denersiniz artık::)
Bir tarif verecem çenem düştü resmen:) Eğer tarifde yanlış varsa şimdiden Antepli arkadaşlardan özürdiliyorum...Ama ben yıllardır bu şekilde yapıyorum.

MALZEMELER
YARIM KİLO KUŞBAŞI ET
5 ADET PATATES
3 SU BARDAĞI NOHUT
YARIM KİLO YOĞURT
1 YUMURTA
1 YEMEK KAŞIĞI UN
2 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1 ÇAY BARDAĞI KURU NANE
1 YEMEK KAŞIĞI HASBİR
1 TATLI KAŞIĞI KARABİBER
1YEMEK KAŞIĞI TUZ

HAZIRLANIŞI
BİR GECE ÖNCEDEN ISLATTIĞIMIZ NOHUTLARI ETLE BERABER 1,5 2 LİTRE SUDA HAŞLAYALIM.PATATESLERİ  SOYALIM.YIKAYALIM.KÜÇÜK KÜP ŞEKLİNDE DOĞRAYALIM.TENCEREYE ÇOK AZ YAĞ ALIP PATATESLERİ BİR KAÇ DAKİKA KARABİBERLE BERABER KAVURALIM.( PATATESLERDEN ÇİĞ TAT GELMEMESİ İÇİN)
HAŞLANAN ET VE NOHUTU SUYUYLA BERABER PATATESLERİN ÜZERİNE EKLEYELİM.TUZUDA EKLEİP PATATESLER EZİLMEYECEK KADAR PİŞİRELİM.
BAŞKA BİR KABIN İÇİNE YOĞURDU YUMURTAYI VE UNU ALIP İYİCE KARIŞTIRALIM.YOĞURDUN İYİCE EZİLMESİ LAZIM.KREMA GİBİ OLACAK.PİŞMEYE DEVAM EDEN PATATES NOHUT VE ETİN ÜZERİNE YAVAŞ YAVAŞ VE SÜREKLİ KARIŞTIRARAK YOĞURDU EKLEYELİM VE KARIŞTIRMAYA DEVAM EDELİM.KAYNAYANA KADAR KARIŞTIRMAYA DEVAM EDİYORUZ.AKSİ TAKDİRDE KESİLİR VE YEMEK YENMEZ HALE GELİR.
KAYNADIKTAN SONRA ALTINI KAPATIYORUZ.TAVAYA YAĞI ALIYORUZ.İYİCE YAKIYORUZ YAĞI.ÜZERİNE NANEYİ EKLEYİP KAPATIYORUZ.EN SON HASBİRİ EKLİYORUZ.YEMEĞİMİZİN ÜZERİNE DÖKÜP KARIŞTIRIYORUZ.
AFİYET OLSUN.





NOT 1:TAVUK ETİYLEDE ÇOK GÜZEL OLUYOR.TAVUĞUN HANGİ ETİ OLURSA OLSUN.İYİCE HAŞLAYIN TAVUĞU.KEMİKLİYSE KEMİĞİNDEN SIYIRIP KÜP KÜP DOĞRAYIN.BEN DOĞRAYMIYORUM İYİCE HAŞLANDIĞI ZAMAN ELİMLE PARÇALARA BÖLÜYORUM.

NOT 2: KEMİKLERİ İYİCE HAŞLAYIP KEMİK SUYUYLADA YAPABİLİRSİNİZ.

NOT 3: EĞER YOĞURDUNUZ GÜZELSE NE ETE NE DE TAVUĞA GEREK VAR.KALİTELİ BİR YOĞURTLA ETSİZ TAVUKSUZDA GÜZEL OLUYOR:)

NOT 4: TAVUKSUZ VE ETSİZ YAPTIĞIMDA 2 ADET BULYON ATIYORUM.PATATESLER HAŞLANIRKEN.

NOT 5: ÇOK YAĞLI GİBİ DURUYOR.YAĞLAR YEMEĞE PEK KARIŞMIYOR.AMA ÇOK YAĞLI OLMUYOR.

NOT6: YEMEK ÇOK GEÇ SOĞUYOR.4 SAAT FALAN SICAKLIĞINI KORUYOR.

NOT 7: YEMEK SICAKKEN TUZU PEK BELLİ OLMUYOR.YANİ YEMEĞİN TUZU YOK DİYE SÜREKLİ TUZ EKLEMEYİN.

NOT 8: HASBİR YOĞURTLU ÇORBALARIN ÜZERİNDE ÇOK GÜZEL GÖRÜNTÜ OLUŞTURUYOR.BAZI AKTARLAR HASBİR BAZILARIDA SAFRAN ADI ALTINDA SATILIYOR.ANTEPLİLER HASBİR DİYOR AMA:) TADI YOK GİBİ BİŞEY ZATEN:) GÖRÜNTÜ VAR TAT YOK SAYABİLİRSİNİZ.:)KIRMIZI RENKLİ BİR BİTKİ

NOT 9: ÇOK BEREKETLİ BİR YEMEK. BU ÖLÇÜLERLE 10 KİŞİ BELKİ DE 12 KİŞİ YER.TABİ HERKES BİR TABAKLA YETİNMİYOR HABERİNİZ OLSUN:)

NOT 10: BOL NANELİ GÜZEL OLUYOR.BEN BOL KURU NANE KULLANIYORUM.

NOT 11: KIVAMI NE ÇOK KOYU NEDE ÇOK SIVI OLUYOR.

NOT 12: DENEMEYE DEĞER.


                                       NOT 13: ÇOCUKLARDA SEVEREK YİYOR.DÜN ARKADAŞIMIN 2 YAŞINDAKİ OĞLU ABARTISIZ İKİ KASEDEN FAZLA YEDİ MAŞALLAH DİYEYİMDE:)

                           NOT 14 : BU LİSTE UZAR GİDER.
                                        MUTLAKA DENEYİN. AH BİRDE TABAKTAKİ HALLERİNİ ÇEKMİŞ OLSAYDIM VE HATTA HEPİNİZE BİRER TABAK YOLLAYABİLSEYDİM:)

NEYSE YA  BUGÜN BENİM  ÇENEM DÜŞTÜ GİBİ.
SEVGİLER.....



VALLA BAK DENEYİN :) DENEYEMEM DERSENİZ BUYRUN BİZE GELİN  :)



BU YEMEĞİ SEVGİLİ  BİRSENCENİN www.birseninmutfagi.com/2010/01/ye-52-davet-yemekleri.html 

YE#52 DAVET YEMEKLERİ ETKİNLİĞİNE GÖNDERİYORUM...


12 Şubat 2010 Cuma

Belki Kalbindir Acıyan... Belki Bedenin... Bekki De Ruhundur Kıvranan.... Belki Yokluktur Seni Saran.... Belki de Bin Bir Türlü Muamma... Her Ne Durumda Olursan Ol Diline Yakışır Bu Dua... La ilahe illa ente sübhaneke inni küntü minezzalimin. ... Ya Rabbi, razı olmadığın şeylerden ne yapmışsam hepsini affet...

TUZLU KURABİYE

TUZLU KURABİYELERİM ÇOK BEĞENİLDİĞİ VE ÇOK İSTEK GÖRDÜĞÜ İÇİN SIK SIK YAPARIM....:)






MALZEMELER
YARIM PAKET ODA ISISINDA MARGARİN
1 YEMEK KAŞIĞI YOĞURT
1 YEMEK KAŞIĞI PUDRA ŞEKERİ
1 YEMEK KAŞIĞI ELMA SİRKESİ
1 YUMURTA AKI
1 SU BARDAĞI SUSAM ÇÖREK OTU KARIŞIMI
YARIM PAKET MAHLEPLİ SUSAMLI KABARTMA TOZU
ALABİLDİĞİNCE UN VE  İKİ YEMEK KAŞIĞI BUĞDAY NİŞASTASI
BİRAZDA TUZ:)

HAZIRLANIŞI
MARGARİN YOĞURT PUDRA ŞEKERİ KABARTMA TOZU ELMA SİRKESİ TUZ İYİCE KARIŞTIRILIR.
UN YAVAŞ YAVAŞ İLAVE EDİLİR.
İKİ YEMEK KAŞIĞI NİŞASTA EKLENİR.
KULAK MEMESİ YUMUŞAKLIĞINDA BİR HAMUR ELDE EDİLİR.
HAMUR NE KADAR ÇOK YOĞRULURSA O KADAR GÜZEL OLUYOR KURABİYELER.
İSTENİLEN ŞEKİLLER VERİLİP ÖNCE YUMURTA AKINA SONRA SUSAM ÇÖREK OTU KARIŞIMINA BULANIR
180 DERECEDE PİŞİRİLİR.
AFİYET OLSUN.....


bu kurabiyeleri http://gelibolu17-midedenkalbe.blogspot.com/ 54.PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ'NE ev sahipliği yapan http://hayattanazicik.blogspot.com/

10 Şubat 2010 Çarşamba

GÜL BÖREĞİ













geçen gün aldığım yufkaların yarısını patatesli börek yarısınıda gül börek şeklinde yapmıştım..

MALZEMELER
3 ADET HAZIR YUFKA
250 GR KADAR TULUM PEYNİRİ
2 ADET YEŞİL SOĞAN
YARIM DEMETTEN AZ MAYDONOZ
1 ADET YUMURTA
SÜT SU ÇÖREK OTU SUSAM

HAZIRLANIŞI
HER YUFKAYI 4  EŞİT PARÇAYA BÖLDÜM.
BÖLDÜĞÜM YUFKALARI SU VE SÜTLE ISLATTIM.
İÇİNE BOYLAMASINA PEYNİR SOĞAN MAYDONOZ VE YUMURTA AKINDAN HAZIRLADIĞIM HARÇTAN KOYUP RULO ŞEKLİNDE SARDIM.RULOLARI KENDİ ETRAFINDA DOLADIM.BÜTÜN YUFKALARA AYNI İŞLEMİ YAPTIM.ÜZERLERİNE YUMURTA SARISI SÜRÜP ÇÖREK OTU VE SUSAM SERPTİM.180 DERECE KIZARANA KADAR PİŞİRDİM.AFİYET OLSUN.
PRATİK BİR TARİF......

9 Şubat 2010 Salı

HAVUÇLU KEK






MALZEMELER
3 YUMURTA
1.5 SU BARDAĞI ŞEKER
1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ
3 YEMEK KAŞIĞI YOĞURT
1 SU BARDAĞI RENDELENMİŞ HAVUÇ
YARIM SU BARDAĞI CEVİZ
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 PAKET VANİLYA
1 TATLI KAŞIĞI TARÇIN
1.5 2 SU BARDAĞI UN

YAPILIŞI
YİNE YUMURTA AKLARINI VE SARILARINI AYRI AYRI ÇIRPTIM.YUMURTA SARISINI ÇIRPTIKTAN SONRA SIVI YAĞ YOĞURT EKLEYİP ÇIRPMAYA DEVAM ETTİM.YUMURTA AKLARINI EKLEYİP TAHTA KAŞIKLA KARIŞTIRDIM.ÜZERİNE RENDELENMİŞ HAVUÇLARI UNU TARÇINI KABARTMA TOZU VANİLYAYIDA EKLEYİP KARIŞTIRDIM.KELEPÇELİ KALIBA DÖKÜP 170 DERECEDE 35 40 DK PİŞİRDİM.

ÇOK HOŞ NEMLİ BİR KEK OLDU. AFİYET OLSUN...


8 Şubat 2010 Pazartesi

PATATESLİ BÖREK






Hazır yufkaya patates çok yakışıyor...Hazır yufka aslında pek nadir kullanıyorum.Ama geçen haftalarda sık sık kullandım.Tembellik yaptım..


MALZEMELER
3 ADET HAZIR YUFKA
3 ADET PATATES
1 ADET YUMURTA SARISI
3 DAL YEŞİL SOĞAN
YARIM DEMET MAYDONOZ
TUZ KARABİBER SIVI YAĞ ÇÖREK OTU SUSAM

HAZIRLANIŞI
ÖNCE PATATESLERİ YIKAYIP KABUKLARIYLA BERABER HAŞLAYALIM.
HAŞLANAN PATATESLERİ ÇATALLA EZELİM.
EZİLEN PATATESLERİN ÜZERİNE SOĞAN VE MAYDONOZLARI İNCE İNCE KIYALIM.
TUZ KARABİBERİDE EKLEYİP İYİCE KARIŞTIRALIM.
HER YUFKAYI 4 EŞİT PARÇAYA BÖLELİM.
BÖLDÜĞÜMÜZ YUFKALARI SIVI YAĞ VE SUYLA ISLATALIM.
İÇİNE PATATESLİ HARÇTAN KOYUP KOL BÖREĞİ SARIP U ŞEKLİNDE KATLAYALIM.
BÜTÜN YUFKALARA AYNI İŞLEMİ YAPIP ÜZERİNE YUMURTA SARISI SÜRÜP ÇÖREK OTU SUSAM SERPİP 180 DERECEDE KIZARANA KADAR PİŞİRELİM.
AFİYET OLSUN....


DİKKAT DİYETTEYİM!!!!!!!!!!!!!

Dr gittim diyet verdi ama ben diyet yapamamki:( nasıl olacak bu iş bilmiyorum kilolarım almış başını gidiyor:)
Eskiden diyet yapıyorum diyenlere çok kızardım zorla yedirirdim yemekleri...Ama şimdi sıra bende etme bulma dünyası nasıl olacak nasıl uyacam ben bu diyete:(
Ayyyyy eskiden ben ne kadar zayıftım o zamanlarda kilo almaya çalışırdım yerdim yerdim alamazdım şimdide kiloları vermeye çalışıyorum.İnşallah başarılı olurum...Ama benim zaafım var hamur işine nasıl olacak bu iş nasıl nasıl nasıl...

7 Şubat 2010 Pazar

KREM ŞANTİLİ KEK










Sevgili Hünerli Bayan da gördüm uzun zamandan beri denemeyi istiyordum kısmet düneymiş.Harika yumuşacık bir kek.http://www.hunerlibayanlar.com/ orjinalini bulabilirsiniz.Ben ölçüleri azalttım ve eklemeler yaptım.Kalıp olarak da küçük cam fırın kaplarını kullandım.Bu ölçülerle 5 kap çıktı.
MALZEMELER
2 yumurta
1 su bardağı şeker
yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 paket kakaolu krem şanti
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay bardağı fındık
1 yemek kaşığı haşhaş
2 su bardağına yakın un

HAZIRLANIŞI
Yumurtanın sarısını ve akını ayrı ayrı çırptım.aklarını cam kasede yarım su bardağı şekerle kar gibi olana kadar çırptım.Sarılarınıda ayrı bir kapta yarım su bardağı şekerle şekerler eriyene kadar çırptım.Sıvı yağı ekleyip biraz daha çırptım.Krem şantiyi bir su bardağı süt ve 1 yemek kaşığı şekerle çırpıyorum herzaman.Daha kıvamlı oluyor.Yumurtanın aklarını sarılarını ve krem şantiyi aynı kapta birleştirip tahta kaşıkla karıştırdım.Üzerine un kabartma tozu haşhaş fındık(fındıkları üçe dörde böldüm)kabartma tozu vanilyayı da ekleyip tahta kaşıkla karıştırıp yağlayıp unladığım kalıplara paylaştırdım.Çok düşük ısıda hatta ısınmamış fırında yarım saat falan pişirdim.Afiyet olsun.
Kız kardeşim bir tanesini soslu yemek istedi.Keki ikiye kestim arasına profiterol harcı vardı ondan koyup kapattım.Üzerinede profiterol sosu döktüm yedi..

5 Şubat 2010 Cuma

YAYLA ÇORBASI







YOĞURTLU ÇORBALARI ÇOK SEVERİM...

MALZEMELER
1.5 ÇAY BARDAĞI KIRIK PİRİNÇ
2 YEMEK KAŞIĞI UN
1 SU BARDAĞI YOĞURT
1 YUMURTA
TUZ NANE KIRMIZI BİBER
SU

HAZIRLANIŞI
AYIKLANIP YIKANMIŞ PİRİNÇLER 6 7 BARDAK SUDA İYİCE PİŞİRİLİR.
DİĞER TARAFTA YUMURTA YOĞURT UN İYİCCE KARIŞTIRILIP ÇIRPILIR.
PİŞMEKTE OLAN PİRİNCİN İÇİNE KARIŞATIRARAK VE YAVAŞÇA YOĞURTLU KARIŞIM İLAVE EDİLİR.
KARIŞTIRILARAK BİR KAÇ DAKİKA KAYNATILIR.
OCAKTAN ALIP TUZ İLAVE EDİLİR.
TAVAYA YARIM ÇAY BARDAĞI KADAR SIVI YAĞ ALINIR.İÇİNE KURU NANE VE KIRMIZI BİBER ATILIP KAVRULUR.
YAĞLI KARIŞIMIN ÇORBANIN ÜZERİNE DÖKÜLÜR.
AFİYET OLSUN....



ünyanın bu mahiyetinden gaflet eden insanlar, onun fanî ve aldatıcı yüzüne âşık olurlar. Ebedî hayat için verilen akıl ve kalblerini, istidad ve kabiliyetlerini onun geçici zevklerine sarfederler. Kendilerine verilen sonsuz nimetlerin, sadece nefislerinin tatmini için verildiği vehmine kapılırlar. Cenab-ı Allah'ın rızâsı yerine insanların teveccühüne itibar ederler. Ahiret mükafatları yerine, dünyevî makamları arar, onlara talip olurlar. Aşırı zevk ve sarhoş edici eğlencelerle ile istikametli düşünme kabiliyetlerini zayi ederler. Gitgide bu hayat tarzlarını bir dâva haline getirirler. Uhrevî ve manevî mes'elelere önce lâkayd kalır, daha sonra bunlara cephe alma vaziyetine girerler. Sonunda, İlâhî ve Rabbani hakikatlara karşı anlayışları kısırlaşır, muhakemeleri yüzeysel kalmaya başlar. Az bir dikkat ile muhal olduğu anlaşılabilecek bir vesveseyi, yahut bir hurafeyi muhakeme etmekten âciz kalırlar; hakikatsiz vehimlere çabuk aldanırlar.

B U N L A R D A İ L G İ N İ Z İ Ç E K E B İ L İ R!!!!!!!!

Related Posts with Thumbnails