27 Şubat 2010 Cumartesi

PROFİTEROL



Bir Söz
İnsanların içinde geğirmekten uzak dur. Şüphesiz dünyada en çok tok olanlar, ahirette en uzun açlığı çekeceklerdir.
[Hadis (Tirmizi).]



Profiterol yapmayı çok seviyorum.Herkese zor ve zahmetli gelsede ben severek yapıyorum .


profiterolü ilk hünerli bayanın bloğunda gördüm denedim. http://hunerlibayanlar.blogspot.com/  tarifi püf noktalarını atlamadan yapıyorum ve çok güzel oluyor.Benim buna aşk tatlısı diyesim geliyor her nedense...

Malzemeler
1,5 su bardağı su
100 gr margarin
1 su bardağı un
4 yumurta(yumurtaları eksiltip fazlaştırabilirsiniz)
biraz tuz ve şeker

Kreması için
2,5 su bardağı süt
2,5 çay bardağı şeker
1,5 çay bardağı un
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı margarin
1 yumurta sarısı


Üst için hazır
1 su bardağı süt
1 çay bardağı şeker
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı un
1 pakat vanilya
1 çay kaşığı margarin
1 yumurta akı


Profiterol Hamurunun Yapımı;

Küçük bir tencereye suyu koyup ve kaynattım.
su kaynayınca margarini ekleyip ve erittim.
Margarin eriyince un, tuz ve şekeri ekleyip ve çırpma teli hızlıca karıştırıım. Sulu bir hamur kıvamında olan karışım kaynayınca (göz göz olunca) altını kapatıp, 5-10 dk. ılıttım. Karışım ılınınca yumurtaları tek tek ekledim. Her bir yumurtayı ekledikten sonra el mikseriyle iyice çırptım. Yumurta karışıma iyice karıştığında diğer yumurtayı ekleyerek işlemi tekrarladım.
Tepsiye yağlı kağıt serdim.Karışımdan 1 tatlı kaşığı aralarında boşluk bırakarak tepsiye dizdim.
önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kapağını açmamak suretiyle 20 dk pişirdim sonra fırının ısısını düşürüp 25 dk daha pişirip fırını kapattım. 15 20 dk da fırının içinde beklettim tabi yine fırının kapağını açmadım.


İç kremasının yapımı
vanilya  ve margarin hariç tüm malzemleri sürekli karıştırarak pişirdim.Altını kapattıktan sonra vanilya ve margarinide ekleyip karıştırıp soğuttum.(beyaz çikolata sosu da atıp karıştırıyorum bazen)

Çikolata sosunun yapımı;
vanilya margarin ve yumurta akı hariç tüm malzemeyi karıştırıp pişirdim.Altını kapatıp vanilya margarin ve yumurta akını ekleyip mikserle iyice çırptım.(çikolata sosunun içine bir tatlı kaşığı sarelle ekliyorum çoğu kez tadı daha güzel oluyor.Bazen  küçük bir parça bitter çikolata atıyorum bazen de bir avuç damla çikolata atıp eritiyorum).
Hamurları krema dolduracak şekilde kesip kremadan bir tatlı kaşık alıp içlerini doldurdum.
Çikolata sosunu bütün hamurların üstüne döktüm.


Hamur piştikten sonra buzlukta bekletildiğinde daha güzel oluyor.Bisküvi gibi kokuyor.
çikolata sosunu servis ederken dökmenizi tavsiye ederim
hazır çikolata sosuda kullanabilirsiniz.

afiyet olsun......







19 yorum:

.:gelincik:. dedi ki...

Sayfama hoş geldin canım, ziyaretin ve yorumların için çok teşekkürler. Her zaman beklerim.

Profiterol harika görünüyor, çoğumuzun yapmaya cesaret edemediği bir tatlıdır. Eminim lezzetlidir, ellerine sağlık.

(sayfamın alan adına geçişi nedeniyle izleme yapamıyorum, daha sonra bunlar telafi edilecektir)

birdilimdus dedi ki...

Offf olsa sa bir tabak yesemmm:)))Ellerinize sağlık.

Sevgiler,
Evren

FİLİZ dedi ki...

gelincik sende hoşgeldin.sağol.

FİLİZ dedi ki...

birdilimdüş buyur gel yiyelim beraber.sevgiler.

hayatcemresi dedi ki...

Filizciğim,profiterolleri çok severim,bende yapmayı düşünüyorum ama biraz gözüm büyüyor :)
nefis olmuşlar,size afiyet olsun,eline sağlık.

FİLİZ dedi ki...

hayat cemresi sağolun.inanın gözünüzde büyüttüğünüz gibi değil:)sevgiler

MÜNSTER dedi ki...

O güzel yorumun icin cok tesekkür ediyorum adasim... Profiterole ise bayilirim... Ellerine saglik ve afiyetler olsun diyorum.... Sevgilerimle,

FİLİZ dedi ki...

sevgili münster bende çok tşk ederim.

Ekin Mutfagi dedi ki...

Profiteroluda ben hic denemedim..
Ilk defa su yemekteyiz programinda görümüstüm karadenizli kadin yapmist:))
Oda cok zor felan diyisin ben denemedim:))

Ellerine saglik canim...

FİLİZ dedi ki...
Bu yorum yazar tarafından silindi.
FİLİZ dedi ki...

ekin mutfağı denemelisin zor değil zevkli:)

Özlem dedi ki...

Bence "Aşk Tatlısı" çok uymuş, Sanırım herkesin aşık olduğu bir tatlı. Ellerine sağlık Filiz'cim, nefis olmuş...

FİLİZ dedi ki...

sevgili özlem sağol.sevgiler.

aysemmutfakta dedi ki...

ziyaretin için tşk ediyorum.bizdede çok sevilir .ama nedense bana çok zor gelir.ellerine sağlık.

FİLİZ dedi ki...

ayşemmutfakta sağol.sevgiler ben tşk ederim.

betül dedi ki...

ama yapmayin böyle her blogta gördügüm tatliya dibim düsüp mutfaga kosturuyorum. dayanamam ben profiterole...

FİLİZ dedi ki...

sevgili betül gel beraber yiyelim :)sevgiler

umutluhayat dedi ki...

ellerine sağlık canım harika görünüyor.bende tam bir profiterol delisiyim.çok severim.ellerine sağlık

FİLİZ dedi ki...

umutlu hayat sağol.sevgiler

B U N L A R D A İ L G İ N İ Z İ Ç E K E B İ L İ R!!!!!!!!

Related Posts with Thumbnails